Cabernet Sauvignon ARS MAGNA

(Ca. 2 ugers leveringstid)

En kraftfuld Super Roman med elegance, dybde og silkebløde tanniner

Cabernet Sauvignon ARS MAGNA er en af ÔMINA ROMANAs mest ambitiøse vine – en eksklusiv rødvin, hvor styrke, elegance og kompromisløs kvalitet forenes.

Inspireret af den middelalderlige filosof Ramon Llulls "Ars Magna" repræsenterer denne vin begrebet "Potestas" – magt, styrke og handlekraft. Et begreb, der afspejler vinens imponerende struktur, intensitet og karakter.

Vinen er skabt på 100% Cabernet Sauvignon fra en nøje udvalgt vinmark på en havvendt skråning i Castelli Romani syd for Rom. Her skaber den sandede lerjord og de kølende vinde fra Middelhavet optimale betingelser for druernes modning. År efter år opnår druerne en bemærkelsesværdig modenhed, som giver vinen en sjælden kombination af kraft, kompleksitet og elegance.

Druer

100% Cabernet Sauvignon

Farve

Intens og dyb rubinrød med flot koncentration.

Duft

Intens, kompleks og elegant med aromaer af solbær, mørke kirsebær og modne figner. Hertil kommer krydrede nuancer af nelliker og kanel samt elegante mineralske noter af grafit, der giver vinen ekstra dybde og karakter.

Smag

Kraftfuld og intens, men samtidig bemærkelsesværdigt elegant og velafbalanceret. De tætte, silkebløde tanniner giver vinen en imponerende struktur, mens en frisk balsamisk karakter tilfører liv og finesse.

Den modne mørke frugt smelter harmonisk sammen med diskrete krydrede noter fra fadlagringen. Den lange, vedvarende eftersmag fremhæver vinens mineralske karakter og efterlader et elegant udtryk af Cabernet Sauvignons klassiske frugtprofil.

Vinifikation og lagring

Druerne høstes i hånden og gennemgår en omhyggelig sortering af både drueklaser og de enkelte druer.

Efter afstilkning gennemgår druerne en kold præmaceration i 48 timer, som fremmer udtrækningen af aromaer og farve. Gæringen foregår på rustfri ståltanke og egetræsfade, efterfulgt af 10–15 dages skindkontakt for at udvikle vinens struktur og kompleksitet.

Herefter lagres vinen i 18–22 måneder på nye franske egetræsfade med finkornet træstruktur, hvor bâtonnage – regelmæssig omrøring af den fine bærme – bidrager til vinens fylde og silkebløde karakter.

Endelig modnes vinen i mindst 18 måneder på flaske, inden den frigives.

Mad & Servering

Perfekt til oksekød, lam, vildt, langtidsbraiserede kødretter og modne oste – en stor vin til særlige lejligheder.

Serveringstemperatur: 15–18 °C

Alkohol: 13,5 %

Cabernet Sauvignon ARS MAGNA er en ægte Super Roman – en vin, der forener Cabernet Sauvignons klassiske styrke med romersk elegance og viser det ekstraordinære potentiale i Castelli Romanis vulkanske terroir.