Cabernet Sauvignon

(Ca. 2 ugers leveringstid)

Elegant, fløjlsblød og inspireret af de store Bordeaux-vine

Cabernet Sauvignon fra ÔMINA ROMANA er en elegant og velafbalanceret rødvin, fremstillet med samme omhu og præcision som de store vine fra Bordeaux. Kombinationen af det vulkanske terroir i Castelli Romani og lagring på egetræ giver vinen både dybde, kompleksitet og en karakteristisk romersk identitet.

Druer

100% Cabernet Sauvignon

Farve

Dyb og intens rubinrød farve.

Duft

Kompleks og elegant med noter af mørke bær, modne solbær og diskrete krydrede nuancer. Lagringen på egetræ tilfører yderligere dybde med elegante toner af vanilje, krydderier og let ristet karakter.

Smag

Velafbalanceret, blød og fløjlsagtig med modne tanniner og flot struktur. Vinen har god dybde og en lang, harmonisk eftersmag, hvor frugt, krydderier og diskrete fadnoter smelter elegant sammen.

Vinifikation

Druerne høstes i hånden og sorteres nøje inden afstilkning og let presning. Mosten gennemgår en kold præ-maceration i cirka 48 timer, efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede ståltanke. Efterfølgende macererer vinen med skallerne i 10-15 dage.

Den malolaktiske gæring finder sted på egetræsfade, hvorefter vinen lagres cirka 12 måneder på franske egetræsfade (2. gangs fade) med bâtonnage. Efter sammenstikning lagres vinen yderligere mindst 12 måneder på flaske før frigivelse.

Mad & Servering

Perfekt til oksekød, lam, vildt og kraftige retter – eller som et elegant glas til særlige lejligheder.

En klassisk Cabernet Sauvignon med romersk karakter – elegant, kompleks og skabt med stor præcision. 🍷

Vin facts: